Welsh sans gluten


Le welsh sans gluten

Plat incontournable dans notre région, on vous propose le welsh sans gluten !

Originaire du pays de Galles, autrefois appelé Welsh Rarebit, ce plat est principalement composé de cheddar (anti fromage s’abstenir!) mélangé avec de la bière et de la moutarde, sur une tartine de pain grillé et du jambon. Comme souvent, ce plat est décliné avec des œufs, bacon …Ce plat peut être accompagné de frites (faites maison bien sûr) et/ou d’une petite salade. Nous avons préféré le servir avec une salade qui allège le plat qui est assez copieux!


Le welsh est habituellement servi dans des assiettes creuses, mais la rédaction a préféré utiliser des ramequins en terre cuite plus petits.


 

Ingrédients pour 4 ramequins en terre

  • 500gr de Cheddar
  • 5 càs de moutarde
  • 5 càs de bière ambrée
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 25cl de bière
  • 4 tranches de jambon

 

Préparation

  1. Dans une casserole, faites fondre le cheddar coupé en morceaux.
  2. Ajoutez les  5 càs de bière
  3. Incorporez à la préparation les 5 càs de moutarde, salez et poivrez. Vous obtiendrez un mélange assez liquide. Laissez épaissir.
  4. Vous obtiendrez une pâte homogène.
  5. Imbibez les tranches de pain dans 25cl de bière.
  6. Disposez vos tranches dans les 4 ramequins.
  7. Déposez une tranche de jambon au dessus de chaque pain
  8. Recouvrez le pain  avec la préparation cheddar jusqu’aux 3/4
  9. Enfournez 10 min au four (180° Th 6).

Bonne dégustation 🙂

Variante : vous pouvez  rajouter un œuf au dessus de la préparation ou remplacer le jambon par du bacon