Soufflé au chocolat

Soufflé sans gluten

Depuis quelques jours, nos amis nous réclament des recettes faciles à faire qui ne nécessitent pas d’ingrédient particulier … nous avons donc pensé à cette recette…naturellement sans gluten, elle comblera petits et grands par sa légèreté et son parfum délicat !

Ce weekend nous avons donc testé une recette qui parait simple mais qui, en réalité s’avère complexe … le SOUFFLE. Cette pâtisserie se compose d’une base de jaune d’œufs avec du sucre à laquelle on rajoute un ingrédient pour donner du goût, (comme par exemple du chocolat, de la vanille etc) et une autre partie des blancs d’œufs montés en neige qui vont permettre aux soufflés de monter durant la cuisson.  Attention, nous avons fait l’erreur d’attendre de déguster car trop chaud .. le soufflé est alors retombé et devenu craquant 🙁 … Un bon soufflé doit dépasser de son moule et être orné d’un chapeau doré. A l’intérieur, le dessert doit être moelleux. Il faut le déguster dès sa sortie du four ! Fanas de chocolat, nous avons donc réalisé un soufflé sans gluten au chocolat ! C’est parti !

Ingrédients : pour 2 soufflés

  • 200 grammes de chocolat à cuisiner
  • 2 cas de sucre
  • 2 oeufs
  • 5 cas de lait

  1. Préchauffez le four à 150° (thermostat 5)
  2. Un bain marie, faîtes fondre le chocolat et le lait. Ajoutez-y le sucre et laisser le fondre.
  3. Retirez du feu et laissez refroidir.
  4. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Montez les blancs en neige.
  5. Incorporez les jaunes à la préparation au chocolat refroidie. Doucement, ajoutez les blancs montés en neige.
  6. Beurrez les moules et répartissez la préparation dans les moules.
  7. Enfournez pendant 15 minutes.
  8. Dégustez juste après la sortie du four ! Le soufflé doit dépasser de son moule.

Bonne dégustation 🙂