Pizza du soir, bonsoir !

Pizza sans gluten mozza ricotta & salade

Bonsoir, ce soir nous allons partager une recette de pizza sans gluten. Plus légère que les pizzas traditionnelles, ce repas est parfait pour le soir. Frais, facile à digérer et appétissant, les amoureux des petits plaisirs vont ADORER !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 50 grammes de farine de châtaigne
  • 50 grammes de maïzena
  • 60 grammes de farine de riz complet
  • 50 grammes de farine self raising de chez Doves Farm
  • 5 grammes de lev’Quinoa
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de gomme de guar
  • 10 cl d’huile d’olive

Pour la composition :

  • 3 tomates rondes de taille moyenne
  • 2 sachets de mozza
  • Ricotta
  • Salade de type roquette de préférence
  • Fromage à gratiner

Pour gagner du temps et réussir la pâte, privilégiez l’utilisation d’un robot.

 


 

  1. Dans un bol, disposez la levure pendant 5 minutes dans de l’eau tiède. Mélangez et laissez reposer.
  2. Assemblez dans un récipient les farines, la maïzena, la levure et gomme de guar et mélangez le tout.
  3. Au fur et à mesure, versez un peu d’eau tiède pour former la pâte.
  4. Au centre de la préparation, ajoutez l’huile d’olive : votre pâte doit commencer à former une boule. Complétez si besoin avec de l’eau tiède pour obtenir une pâte homogène en forme de boule.
  5. Pour obtenir une pâte moelleuse, laissez reposer la pâte dans son bol couverte d’un torchon pendant 30min à 1h.
  6. Étalez la pâte sur du papier cuisson.
  7. Badigeonnez la pâte d’une légère couche de ricotta préalablement salée poivrée.
  8. Ajoutez les tomates coupées en rondelles, quelques feuilles de salade ainsi que la mozzarella.
  9. Parsemez le tout de fromage à gratiner.
  10. Enfournez la pizza pendant une douzaine de minutes à 210°C (thermostat 7).

Bon appétit 🙂