Pizza reine noglu

 

Bonjour tout le monde !

Aujourd’hui nous vous postons une recette de pizza légèrement différente. En effet, nous avons constaté que dans toutes nos recettes de pizzas, la pâte était beaucoup trop épaisse due à la quantité de farine importante.

C’est pourquoi, nous avons testé cette recette avec seulement 250 grammes de farine. Évidemment avec la levure, elle a légèrement gonflé et pris une épaisseur qui l’a rend moelleuse. Nous avons été plutôt satisfaits car pour deux personnes, ce petit plat du soir convient parfaitement. Lorsque vous êtes plus nombreux et pour un déjeuné, nous vous conseillons 300 grammes de farine. Notez que nous n’utilisons pas de moule. Nous privilégions la plaque à pâtisserie pour étaler plus amplement la pâte et donner la forme que nous souhaitons.

Avant de publier les recettes, nous les avons testées plusieurs fois en les améliorant pour essayer d’obtenir une consistance « normale » et ressemblant aux pâtes avec gluten. Le type et l’association de farines jouent un rôle très important dans la réussite de votre pâte. Nous testons plusieurs mélanges de farines. Dans cette recette nous avons utilisé un mix préparé.

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 250 grammes de farine White Bread Flour de chez Doves Farm
  • 5 grammes de lev’Quinoa
  • 1 càc de sel
  • 1 càc de gomme de guar
  • 10 cl d’huile d’olive

Pour la composition :

  • Quelques champignons
  • Du coulis de tomates
  • Du jambon
  • Une boule de mozza
  • Fromage râpe
  • Origan
  • Quelques olives vertes

 

  1. Dans un bol, disposez la levure pendant 5 minutes dans de l’eau tiède. Mélangez et laissez reposer.
  2. Dans un récipient, disposez la farine, la levure et gomme de guar et mélangez le tout.
  3. Au fur et à mesure, versez un peu d’eau tiède pour former la pâte.
  4. Au centre de la préparation, ajoutez l’huile d’olive : votre pâte doit commencPréparation pâte Pizza reine nogluer à former une boule. Complétez si besoin avec de l’eau tiède pour obtenir une pâte homogène en forme de boule.
  5. Pour obtenir une pâte moelleuse, laissez reposer la pâte dans son bol couverte d’un torchon pendant 30min à 1h.
  6. Étalez la pâte sur du papier cuisson.
  7. Recouvrez la pâte de coulis de tomates et ajoutez le jambon, préalablement coupé en morceaux. Au dessus, ajoutez les champignons coupés en rondelles, quelques olives et les tranches de mozza.
  8. Parsemez votre pizza, de fromage râpé et quelques brins d’origan.
  9. Enfournez la pizza pendant une douzaine de minutes à 210°C (thermostat 7).

Servez cette pizza avec quelques feuilles de salade. Le tout sera simple mais ultraaaaaa-délicieux !

Bon appétit !