Muffins au chocolat sans gluten


Les muffins au chocolat sans gluten

Les fêtes approchent, qui dit fêtes dit .. chocolat (pas pour vous ?) Par ce temps maussade, rien de tel qu’un petit dessert gourmand qui donne un avant de goût des fêtes de fin d’année.

Nous vous avons préparé une recette de Muffins au chocolat sans gluten avec des pépites au chocolat au lait !

Un mot –>  Délice !

Pour cette recette, nous avons choisi une farine « neutre » de chez Dove Farm, le mix de farine self raising. Ce mélange est composé de farine de riz , pomme de terre, tapioca, maïs et sarrasin. La rédaction l’utilise très régulièrement pour plusieurs raisons.

Provenant d’Angleterre, elle est moins coûteuse comparée aux farines que l’on trouve en France en magasins bio où elles  sont hors de prix ou en grandes surfaces où le prix reste tout de même élevé pour de la farine.

De plus cette farine a un goût très neutre par rapport à celle de sarrasin ou de châtaigne et a un atout non négligeable, elle contient de la levure…Nous privilégions cette farine pour les desserts et pâtes.

Pour cette recette nous avons utilisé ces moules en silicone

Moules en silicones muffins

 

 

 


 

Voici les ingrédients : pour 16 muffins

  • 200 grammes de farine self raising
  • 2càc de lev’quinoa (levure)
  • 200 grammes de chocolat noir en morceaux
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • 2 œufs
  • 100 grammes de pépites saveur chocolat au lait
  • 150 ml de lait

Pour la préparation :IMG_20141207_171138

  1. Préchauffez le four à 200° (thermostat 6-7)
  2. Dans un grand saladier, mélangez les deux œufs et le sucre.
  3. Au bain-marie, faites fondre les morceaux de chocolat puis ajoutez-y les morceaux de beurre. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
  4. Laissez refroidir le chocolat.
  5. Rajoutez le chocolat à la préparation du saladier et mélangez.
  6. Au fur et à mesure, versez la farine puis la levure tout en continuant de mélanger.
  7. Ajoutez à la pâte obtenue, le lait pour une préparation plus onctueuse.
  8. Votre préparation est devenue assez liquide, la recette est terminée.
  9. Vous pouvez verser le contenu dans vos petits moules à muffins jusqu’au 3/4.
  10. Enfournez pendant 15 – 20 minutes.

Vous pouvez à présent savourer ces petits muffins !

Enjoy 🙂